煉乳餐包
液種：
高粉(山茶花+ costco聯華高粉) 100g
水 100g
速發酵母粉 1/6小匙=約0.4g
麵包材料放入順序：
速發酵母粉 2.5g
高筋麵粉 200g(山茶花+ costco聯華高粉)
黑糖 30g
瑞穗煉乳 60g
奶粉 20g
水55 g
玫瑰鹽 4g
奶油 25g
用30→30(加入奶油)→
室溫發酵約一小時至2倍大→
麵糰整型 用三摺三捍包入饀料
麵糰分割成8個後整型滾圓靜置10分鐘(排氣、分割、整型)分割每個約51g→
放入烤箱約30分鐘做最後發酵(有放一小杯熱水幫助發酵) →
烤箱用200/200預熱至200度，灑粉、割紋路→
用180/180烤15分鐘(上色即可)
鹽，怕傷到內鍋，故用10g的水容解後，於第一次的30模式開始5分鐘後倒入。
[2014/10/31製作]
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