培根香葱麵包

20140621培根香葱麵包.JPG

5度C冷藏液種(冰種)吐司

材料：

a.<液種>
高筋麵粉 75g(水手牌強力粉)
水 75g
速發酵母粉 1/8小匙

b. <本種>
高筋麵粉 175g(水手牌強力粉)
冰水85g
鹽 3g
糖 10g
奶油 10g
速發酵母粉 1/2小匙

培根4條
青葱約5~6根吧
培根&青葱有先炒過

 

[2014/06/21製作]

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