檸檬起司胖
這顆胖，我前一天整型完成後，放入冰箱低溫發酵約十一個小時，隔天拿出至室溫放了約三個小時，發酵至滿鍋後用22模式開始烤。等不及放冷，就切來吃了，所以這個胖有些變形，但口感很Ｑ彈，不知是不是因為剛出爐的緣故，還是低溫發酵也有功勞，應該二者都是吧！總之，好吃就是了。
室溫：29度
麵包材料：
老麵1份 約50g
高筋麵粉 250g(水手牌強力粉)
冰水 145 cc
檸檬原汁 25 cc
糖 15g
奶油 8g
速發酵母粉 1小匙=約2.8g
鹽 3g
檸檬皮 1g (一顆檸檬)
用30--30--整型包饀(包起司)--靜置發酵--22模式(提前5分鐘結束)
鹽，怕傷到內鍋，故用10g的水容解後，於第一次的30模式開始5分鐘後倒入
[2014/07/27製作]
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