椒鹽製作

~因為喜歡 所以想記錄下來~

材 料:

鹽、花椒、辣椒粉

第一次的比例:

1、花椒1,因為很喜歡花椒的香氣,所以很喜歡吃用這個椒鹽醃製的雞肉或豬肉。

 

第二次的比例:

4、花椒5、辣椒粉1,因為喜歡花椒的香氣,所以嘗試將花椒的比例增加一些,順便加一些辣椒粉,想試試辣的口味如何。

 

食後心得:

就是很香很好吃很喜歡,目前只有使用在醃肉,如果加入蔬菜調味應該也不錯,但還沒嘗試過。

Ps.

1.因為花椒的體積、重量跟鹽不一樣,所以這個比例是用量匙量的。

2.醃肉時我都會再加一點酒及白胡椒,因為醃肉時,我採用椒鹽的比例是肉品的1%(鹽的目的是調味及使肉質軟化),怕影嚮口味,所以沒有把白胡椒放在椒鹽裡。

20190119_椒鹽製作.JPG

arrow
arrow
    文章標籤
    兩個古錐ㄟ 食譜 花椒
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 人生錄 的頭像
    人生錄

    人生錄

    人生錄 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()