芝麻核桃胖

20140721芝麻核桃胖.JPG

材料：
老麵1份 約50g
高筋麵粉 250g(水手牌強力粉)
冰水 170 cc
糖 15g
奶油 9g
奶粉 10g
速發酵母粉 1小匙=約2.8g
鹽 3g
核桃 5 pcs (用手弄成小塊)
芝麻粉 飯碗約8分滿吧 (加些自製煉乳拌一拌囉)

用30--30--整型包饀--靜置發酵--22模式(提前5分鐘結束)

鹽，怕傷到內鍋，故用10g的水容解後，於第一次的30模式開始5分鐘後倒入

 

[2014/07/21製作]

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