老麵麵糰
室溫29度下進行，約2小時就到達了該有的高度，所以2小時後就移到冰箱冷藏囉
材 料：
鹽 2g
水 150 cc
高筋麵粉 250g(水手牌強力粉)
速發酵母粉 1小匙=3g
材料放入順序：塩→水→高粉→酵母
用30模式打１５分鐘
完成後取出麵糰，分成８小份，每份約50g，用小袋子分裝，綁緊，
放室溫發酵４小時，或放冰箱低溫發酵１２小時
麵糰明顯脹大，聞起來有淡淡的酸味，即完成
完成後，冷藏可放3~5天，冷凍3個月
添加的份量約主麵糰的20%~30%，其他配方不變
[2014/07/23製作]
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